Ingrediënten
– groene en eventueel zwarte olijven (liefst zonder pit) – per jampot minimaal 4 tenen knoflook (ontveld) per jampot 1/4 rode Spaanse peper (zonder zaad in stukjes gesneden) – per jampot 1 afgestreken eetlepel gedroogde oregano – per jampot 1 dessertlepel balsamico-azijn – goede olijfolie laurierblaadjes.
Hulpmiddelen
Schone weckpotten of schone jamppotten.
Voorbereiding
Laat de olijven heel goed uitlekken. Verdeel de olijven over de potten. Tussen de olijven de knoflooktenen en stukjes Spaanse peper verdelen. Dek de olijven in de pot af met laurierblad (zorgt ervoor dat de olijven onder de olie blijven). Giet eerst de lepel balsamico-azijn over de olijven en giet er dan zoveel olijfolie op dat de olijven (en laurierblad) onder de olie staan.
Bereidingswijze
Laat minimaal een week intrekken en dan smullen maar!