Ingrediënten
300 g zilvervliesrijst
2 tl sesamzaad
500 g sperziebonen, schoongemaakt
6 eieren
1 bosje bladselderij, grofgehakt
6 el zonnebloemolie
1 pot jonge maiskolfjes (340 g), uitgelekt
4 el zoete chilisaus + extra
Bereidingswijze
Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Rooster in een droge koekenpan het sesamzaad. Kook in water met zout de sperziebonen 5 min. Klop de eieren los met de helft van de selderij, zout en peper (of sambal) naar smaak. Verhit een koekenpan. Bak van het eimengsel en 4 el olie 4 omeletten. Giet de sperziebonen af.
Verhit in een wok de laatste 2 el olie. Roerbak de sperziebonen met de maïskolfjes 3 min. Voeg de chilisaus, het sesamzaad en rest van de bladselderij toe. Verdeel de groenten over de omeletten en rol ze op. Verdeel de rijst over 4 borden en leg er een omelet bij. Lekker met extra chilisaus. Eet smakelijk!!