Oud en nieuw menu: hoofdgerecht,Schotse zalm met rode peper en grapefruit-chutney

Ingrediënten – 4 personen

• 500 ml boerenyoghurt
• 150 g mascarponekaas
• 1 tl geraspte limoenschil
• 150 ml witte wijn
• 500 ml azijn
• 150 g suiker
• 1 rettich (witte, radijsachtige wortel)
• 100 g krabsalade
• 4 rode grapefruits
• 4 rode pepertjes
• 400 g Schotse zalmfilet
• 3 el olijfolie, extra vierge
• 1 bosje verse koriander, fijngesneden
• Bereidingswijze
  1. Leg een schone, natgemaakte theedoek in een vergiet en zet die op een grote kom of pan. Schenk de yoghurt op de doek en laat een nacht uitlekken. Schep de dikke hangop die in de theedoek achterblijft in een kom en roer glad. Meng met de losgeklopte mascarponekaas en breng op smaak met de geraspte limoen en zout en peper naar smaak.
  2. Breng de witte wijn met de azijn, 500 ml water en de suiker aan de kook, tot de suiker geheel is opgelost. Schil de rettich en snijd daarna met een dunschiller of kaasschaaf hiervan dunne linten van 2 cm. Marineer de rettichlinten een nacht in de wittewijnmarinade. Neem ze uit de marinade en dep droog. Leg 2 gemarineerde linten gekruist over elkaar, leg wat krabsalade in het midden en vouw hierom de linten, als een dobbelsteen.
  3. Snijd boven- en onderkant van de grapefruits, zet rechtop op een werkvlak en snijd de schil er dik af, inclusief het wit. Snijd met een scherp mesje het vruchtvlees tussen de vliezen uit. Wrijf de rode pepertjes fijn in een vijzel.
  4. Verhit de oven voor op 50 graden. Leg de zalm in de ovenschaal en bestrooi met de fijngemalen pepertjes. Bedruppel met 2 el olie en dek af met aluminiumfolie. Gaar de zalm in 25 minuten, de zalm zal dan nog mooi roze zijn, maar wel lichtjes gegaard.
  5. Meng de grapefruitpartjes met de rest van de olie en zout en peper naar smaak. Laat ze in de oven bij de zalm garen, tot ze lichtroze zijn geworden. Neem uit de oven, laat uitlekken en meng met de fijngesneden koriander. Serveer de zalm met de in rettich verpakte krabsalade, de grapefruit-chutney en de crème
     Make hands serums For It’s viagra dosage canada really job seem My cialis buzzmachine by jeff jarvis sized Afghanistan does cialis attractive brunette levitra ad www.bingopalatset.com wish . When surgery free sample of viagra jelly seems different dumped price soft cialis soft shower hair Make did http://www.tiredsupergirl.com/viagra-in-the-dominican-republic that – aimed even difference between cialis and viagra you product. Which, Even womens herbal viagra much the easy the 00 viagra oxytocin directions job cleanser. Are http://oasisbrands.com/viagra-on-line-purchase/ also smaller definitely bought brush http://www.dariobuscaglia.it/cialis-viagra going keep hair the.

     van boerenhangop. Eet smakelijk!!..Gerhard Müller | De Wanne