Ingrediënten
200 g Lassie Toverrijst Extra (pak 400 g)
2 el olijfolie
1 (rode) ui, gesnipperd
1 courgette, in blokjes
1 wortel, in blokjes
200 g jonge kaas, in blokjes
3 el peterselie, fijngehakt
4 paprika’s, gehalveerd
1 stokbrood
bakplaat of ovenschaal
Bereidingswijze
Verwarm de oven voor tot 200 ºC. Kook de rijst volgens de aanwijzingen. Verhit in een koekenpan de olijfolie. Bak de groenten 4 min. Giet de rijst af. Schep de rijst met de kaas, de peterselie en zout en peper door de groenten. Leg de paprika’s op de bakplaat of in een grote ovenschaal. Schep de rijst in de paprika’s. Bak ze in de oven in 20 min. gaar. Steek er een prikker of vlaggetje in. Serveer met het stokbrood. Eet smakelijk!!..