Ingrediënten voor 4 personen
• 500 gram pasta • 160 gram tonijn op olie • 1 heel ei en 2 eigeel • 1 teentje knoflook, gesnipperd • 2 eetlepels slagroom • Parmezaanse kaas, geraspt • Pecorino, geraspt • Olijfolie • Zout • Peper • Witte wijn • Peterselie
Bereidingswijze
Laat de tonijn uitlekken en bak deze in een koekenpan aan met de knoflook, voeg wat peterselie toe. Voeg wat witte wijn toe en laat dit verdampen.
Breng een pan met water aan de kook, voeg zout toe en kook de pasta al dente. Maak ondertussen de crème door het ei, het eigeel , de Parmezaanse kaas en Pecorino door elkaar te roeren. Doe de pasta in een voorverwarmde schaal, roer er de helft van de tonijn door, roer dit goed door elkaar en roer de ei crème erdoor en de andere helft van de tonijn. Breng op smaak met peper en peterselie. Eet smakelijk!!..