Ingrediënten voor 4 personen
400 gr spaghetti 800 gr grote rauwe garnalen 6 teentjes knoflook (fijn) 8 kleine roma tomaten 3 el verse basilicum (gesnipperd) Olijfolie 2 e vers citroensap 2 e verse peterselie (gesnipperd) 1 e verse oregano (gesnipperd) 2 e droge witte wijn Zeezout Zwarte peper
Bereidingswijze
Marinade voor garnalen: Meng in een kom 3 gesnipperde teentjes knoflook, 2 el verse peterselie en 1 el verse oregano. Voeg de citroensap toe, flink wat goede olijfolie, zout, peper en de witte wijn en meng dit goed door elkaar.
Overige handelingen: Voeg de garnalen toe aan de marinade en laat (afgedekt) 3 uur lekker marineren in de koelkast. Grill de gemarineerde garnalen in een schaal onder de grill of in een grillpan tot ze rood verkleuren en lekker ruiken. Kook de spaghetti (of andere pasta naar eigen keuze) al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking. Maak nu de saus. Hak de roma tomaatjes in kleine partjes, voeg de andere 3 gesnipperde teentjes knoflook toe en de fijngehakte basilicum. Doe dit in een (steel)pan, voeg nog 3 el olijfolie toe, zout en wat peper en kook al roerend 5 minuten totdat het lekker ruikt en heet is. Schep de uitgelekte spaghetti op borden, vermeng met de saus en verdeel de garnalen over elk bord. Eet smakelijk!!..