Ingrediënten
180 g stevige pasta (penne, grote macaroni)
olijfolie
100 g cervelaatworst, in reepjes gesneden
400 g fijngesneden prei
150 g zachte geitenkaas
Bereidingswijze:
Kook de pasta beetgaar in ruim water met een snuf zout. Verhit een scheutje olie in een wok en roerbak de cervelaatreepjes iets bruin en knapperig. Schep uit de pan. Voeg nog een drupje olijfolie toe en roerbak de prei in 8-10 minuten net gaar. Roer de geitenkaas en cervelaatreepjes erdoor en verwarm tot de kaas is gesmolten en de prei zacht. Giet intussen de pasta af, bewaar wat kookvocht. Schep de pasta door het preimengsel en voeg zonodig wat kookwater toe om het smeuiger te maken. Breng de pasta op smaak met zout en ruim peper en schep in warme, diepe borden. Eet smakelijk!!..
)bron±volkskeuken’