Ingrediënten
100 g fusili (pastaspiraaltjes)
250 g rabarber, in reepjes/stukjes
80 g basterdsuiker
sap van 1 (biologische) sinaasappel en geraspte schil van een halve sinaasappel
1 bolletje stemgember, flinterfijn gehakt
25 g boter
100 g Hollandse aardbeien, in plakjes
4 grof verkruimelde, dunne roomboterkoekjes
Kook de pasta beetgaar in ruim water met een snufje zout. Doe de rabarber met suiker, sinaasappelsap en -rasp in een pan, doe het deksel erop en breng zachtjes aan de kook. Laat 10 minuten op heel laag vuur sudderen tot de rabarberstukjes zacht zijn, maar net niet uit elkaar vallen. Roer de gember en de boter erdoor tot de boter is gesmolten. Houd warm.
Giet de pasta goed af en meng direct met de rabarber en aardbeien. Schep in schaaltjes, bestrooi met koekjescrunch en eet warm. Geef er eventueel geklopte slagroom bij. Eet smakelijk!!.. (bron:volkskrant’