Ingrediënten voor 4 personen
1 sjalotje 2 takjes verse peterselie 10 groene olijven, zonder pit 100 ml halvanaise 2 eetlepels crème fraîche versgemalen peper 400 g half-om-half gehakt 1 ei 5 eetlepels paneermeel 2 eetlepels chilisaus zout 1 eetlepel olijfolie
Voorbereiding
Pel het sjalotje en snipper deze fijn. Was de peterselie en hak de blaadjes fijn. Hak de olijven fijn. Roer in een kom de halvanaise, crème fraîche, peterselie, olijven en peper tot een romige olijvendip
Kneed in een kom het gehakt met ei, paneermeel, sjalotje, chilisaus, zout en peper door elkaar. Verdeel het gehakt in 20 gelijke porties en draai er balletjes van
Bereidingswijze
Verhit de olie in de koekenpan en bak de balletjes in ca. 8 minuten rondom bruin. Laat de balletjes in ca. 6 minuten op zacht vuur garen
Serveertips
Schep de
balletjes op een schaal en serveer de olijvendip
er in een kom bij. Serveer de balletjes warm