Maandag avond meegedaan met een kookwedstrijd voor de Refish award. Wij van Vishandel Lekkers(Paul Moormann en Edwin Detering) maakten 3 prachtige gerechten. De opdrachten waren, Ready to eat, Ready to cook en ready to party.
Hier staat de broccolli te koken voor de cappucinno van broccolli en gerookte paling. De room die we voor de cappucinno gebruikten was slagroom ingekookt met 2 vellen van gerookte paling erin. Heerlijk!!
Hier onze gerecten, de terrine van tongfilet, gerookte zalm en spinazie. daarbij hadden we nog een langoustine mayonaise(ready to party). En een risotto met inktvis, coquilles, mosselen en veel parmezaanse kaas(ready to cook). Op de foto ontbreekt de cappucinno van broccolli(ready to eat) met paling want die heeft de jury helemaal schoon op gegeten. Die was meer dan voortreffelijk volgens de voorzitter van de jury. Wij kragen 3 x goud en met de vermelding dat deze gerechten eigenlijk in de liberije thuis horen. Zeer groot compliment waar wij zeer trots op zijn. volgende week maandag gaan wij naar Leusden waar de grote finale is. Het lijkt allemaal moeilijker dan het is, dus binnenkort staan deze recepten met prachtige foto’s op deze site en dan kunnen jullie zelf aan de slag. Of jullie kunnen ook veel van dit soort gerechten maken bij onze workshops die wij gaan geven deze winter. Ik hou jullie op de hoogte