Ingrediënten voor 2 personen
- 250 gr Victoriabaars filets.
- 2 tl olie, olijfolie of arachideolie olie (ook wel Pindaolie of Aardnotenolie genoemd)
- Italiaanse kruiden (gedroogd of diepvries) naar smaak.
- 4 bosuitjes.
- 1 bakje champignons.
- 2 volle kopjes gekookte penne.
- ½ Visbouillon tablet (of zelf gemaakte bouillon)
- Peterselie (garnering).
- 50 gram Linesse light ( andere light roomkaas)
- Zout en peper naar smaak.
Hulpmiddelen
Koekenpan, Vergiet.
Voorbereiding
- Kook de Penne pasta volgens aanwijzingen op het pak in zelfgemaakte visbouillon of in water met de ½ visbouillontablet, giet af en laat uitlekken in een vergiet, vang het vocht op.
- Terwijl de pasta staat te koken.
- Snijd ondertussen de visfilets in stukjes van ± 2 cm en bestrooi met zout/peper en gedroogde Italiaanse kruiden.
- Snijd de champignons in plakjes en de bosuitjes in ringetjes.
Bereidingswijze
- Giet in de koekenpan 2 tl olie.
- Bak de stukjes vis voorzichtig omscheppend voor ± 5 minuten.
- Voeg de champignons en de bosuitjes toe en bak al roerend voor nog eens 4-5 minuten
- Voeg dan de gekookte uitgelekte pasta toe plus de 50 gram Linessa.
- Roer goed door elkaar en mocht het nodig zijn voeg je wat vocht van de uitgelekte pasta toe om het wat smeuïger te maken.
Serveertips
Serveren
Bestrooi het op het bord met wat peterselie.
Als bijgerecht smaakt een lekkere tomatensalade besprenkeld met een klein beetje olijfolie, Italiaanse kruiden en een heel fijn gesnipperd sjalotje hier uitstekend bij. Eet smakelijk!!..