Ingrediënten voor 4 personen
2 varkenshaasjes, in de lengte gehalveerd en platgeslagen 50 g rauwe ham (Parmaham) 12 hele salieblaadjes 125 ml slagroom 100 g gorgonzola, verkruimeld 300 g gnocchi
Bereidingswijze
Halveer beide varkenshaasjes en sla ze plat. Leg op ieder lapje varkenshaas een plakje rauwe ham en 3 salieblaadjes. Rol het geheel op en zet vast met een prikker of slagerstouw. Voor de saus: verwarm de slagroom en laat hierin de gorgonzola smelten tot deze in de slagroom opgenomen is. Kook de gnocchi gaar volgens de beschrijving op de verpakking. Bak de saltimbocca rondom bruin en gaar in ongeveer 10 minuten. Géén zout gebruiken want rauwe ham is zout genoeg. Serveer met de gnocchi en de saus.
Serveertips
Lekker met courgettesalade, groene asperges of Italiaanse wokgroente. Eet smakelijk!!..