Ingrediënten voor 4 personen
– 800 gram varkenshaas of kipfilet
– 1 teen knoflook
– 1 duimkootje verse gember
– 1 dl. ketjap manis
– 1 dl. (archaide- of mais-) olie
– 2 eetl. bruine suiker
– sap van een halve citroen
– 1 theelepel peper
– 2 theelepels zout
– 12 satehprikkers
voor de saus
– 1 ui
– 1 eetlepel olie
– 2 theelepels sambal
– 4 flinke eetlepels pindakaas
– ca. 1 dl. water (of kokosmelk)
Voorbereiding
Snijd de varkenshaas (of kipfilet) in blokken van 2 cm.
Leg de satehprikkers in koud water
Bereidingswijze
– Schil de gemberwordtel en rasp hem, pers de teen knoflook en meng deze beiden. Houd eenderde van dit mengsel apart voor de saus.
– Vermeng de rest met ketjap, olie, suiker, citroensap, peper en zout en 2 eetl. water tot een marinade.
– Leg de vleesblokken erin en laat minstens 1 uur trekken.
– Rijg de blokjes aan de satehprikkers, laat goed uitlekken. Zeef de marinade en bewaar het vocht.
– Gril de sateh′s op de bbq in ca. 10 minuten gaar
saus
– Snipper de ui en fruit deze in de olie, voeg hierbij het gember/knoflook mengsel en de sambal.
– Voeg als laatste het marinadevocht erbij en de pindakaas
– Verwarm en voeg al roerende ca. 1 dl. water(of kokosmelk; vind ik erg lekker) toe, tot een mooie gladde saus. Niet laten koken anders schift hij. Eet smakelijk!!..