Ingrediënten voor 4 personen
2 sjalotjes
2 tenen look
potje zongedroogde (cherry)tomaatjes op olie
500 gram scampi
flesje (light)room
1 dl witte wijn
scheut ketchup (gewone of mexican van heinz)
cayennepeper
lepel visfond van Maggi(= gedroogde)
olijfolie
paar blaadjes basilicum
zakje (500 gram) verse tagliatellie
Voorbereiding
Sjalotjes en look fijnsnijden
tomaatjes even laten uitlekken en in reepjes snijden
scampi eventueel pellen en darmkanaal verwijderen
Bereidingswijze
Stoof sjalotjes in flinke geut olijfolie zachtjes aan (niet bruinen!), voeg knoflook toe en laat eventjes meestoven.De wijn bijgieten en paar minuten laten koken. Daarna de tomaatjes erbij, even omroeren ,scheut ketchup(naar smaak) en wat cayennepeper(weinig anders “to hot”!!)en een lepel visfond..Flesje room bijgieten en zachtjes warm laten worden (niet koken!!).Ondertussen de tagliatellie koken volgens de verpakking..
De scampi zachtjes gaar laten worden in de saus (weerom: niet koken!!)
De pasta afgieten en onder de saus met scampi mengen .
Serveertips
In een mooi diep bord, afgewerkt met enkele blaadjes basilicum en reepjes gedroogde tomaatjes.. Eet smakelijk!!..