Ingrediënten:
- 600 g scholfilet
- 1 venkelknol
- 125 g cherrytomaatjes
- 1 sinaasappel, in plakjes
- 125 ml droge, witte wijn
- 50 g roomboter
- 4 takjes basilicum
1. Schaaf of snij de venkel in dunne reepjes en verdeel over 4 ruime vellen aluminiumfolie of bakpapier.
2. Leg de scholfilet erop en bestrooi met zout en peper. Doe de kerstomaatjes erbij en beleg de vis met plakjes sinaasappel.
3. Vouw de folie omhoog. Schenk de wijn in de pakketjes. Verdeel de boter er in kleine vlokjes over en leg er een takje basilicum op.
MB3-861
4. Vouw de pakketjes losjes, maar goed dicht (bakpapier met een metalen paperclip of keukentouw). Bewaar afgedekt in de koelkast.
5. Stoom de scholpakketjes op de hete barbecue of in een voorverwarmde oven (200 ºC) in 15 minuten gaar. Lekker met stokbrood of gebakken aardappelschijfjes. Eet smakelijk!!..