Ingrediënten voor 2 personen
- 250 g kabeljauw filet
- 2 tomaten
- 2 el geraspte kaas ( Grana Pardano )
- 400 g Italiaanse roerbakgroenten
- 2 tl olie
- Italiaanse kruiden naar smaak. (vers als je hebt anders gedroogd)
- gekookte pasta
- Wat citroensap
- Peper en zout naar smaak.
Voorbereiding
- Verwarm de oven voor op 200-225 °C (hangt van je oven af.
- Leg de kabeljauw filets op aparte vellen aluminiumfolie
- Was en snijd de tomaat in plakken en leg op de kabeljauw.
- Strooi er peper/zout naar smaak over en de geraspte kaas.
- Vouw het pakketje dicht (laat wat `bovenruimte`) over.
- Schuif in de voorwarmde oven voor 20- 25 minuten.
- (Ik had vrij dunne kabeljauwfilets, 15 minuten in de oven en ze waren perfect)
Bereidingswijze
- Ondertussen kook je de pasta volgens de gebruiksaanwijzing.
- Tegen de tijd dat de vis bijna klaar is roerbak de Italiaanse groenten in de 2 tl olie voor 4-6 minuten.
- Neem voorverwarmde borden.
- Vouw pakketje open en schep het eruit (er zit vocht in wat je kunt gebruiken maar dat ligt aan je smaak)
- Groenten en pasta erbij nog wat kruiden over de pasta (eventueel het vocht uit het pakketje over de pasta gieten) en je hebt een lekkere slanke maaltijd. Eet smakelijk!!..