Soufflés met Grand Marnier, wel lekker!!

Ingrediënten:

15 cl Grand Marnier ~ 50 g sinaasappelmarmelade ~ geraspte schil van 1
sinaasappel ~ 4 eieren ~ 60 g bloem ~ 300 ml volle melk ~ 75 g boter + om in te
vetten ~ poedersuiker voor de garnering ~ 90 g kristalsuiker + voor de vormpjes

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 200 ?C. Vet een grote soufflévorm of zes kleine
vormpjes in met boter en bestrooi de bodem en wanden met suiker. Splits de
eieren. Meng in een pan de bloem en melk. Verwarm dit onder voortdurend roeren
op een zacht vuurtje totdat het begint te binden. Voeg de boter, Grand Marnier,
geraspte schil, marmelade en eidooiers toe. Verwarm 3 minuten op zacht vuur
onder voortdurend roeren. Niet meer laten koken! Klop de eiwitten stijf en voeg
de suiker in twee keer toe. Spatel voorzichtig door het beslag. Vul de vorm of
vormpjes met het beslag en strijk de bovenkant glad. Bak kleine soufflés 15
minuten en een grote soufflé 25 minuten in de oven tot ze mooi gerezen zijn.
Bestrooi met poedersuiker en meteen serveren. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)