Ingrediënten voor 4 personen
– spaghetti – 2 teentjes knoflook – 2 kleine uien – potje zwarte olijven – doosje cherry tomaatjes – mozzarella (bolletjes) – Prosciutto – rucola – olijfolie – zwarte peper
Bereidingswijze
1. Zet de spaghetti op in een pan kokend water met wat zout. Wij vinden volkoren spaghetti lekker! 2. Pers de knoflook en snipper de ui en fruit dit aan in olijfolie. 3. Snijd de cherrytomaatjes in kwartjes en voeg deze toe. Voorzichtig omscheppen. 4. Giet de spaghetti als deze klaar is af en voeg een scheut extra vierge olijfolie toe. 5. Voeg dan het tomaat-ui-knoflook-mengsel toe en hussel dit door elkaar. Voeg nu de olijven en mozzerella toe. En tenslotte een flinke dosis zwarte peper uit de molen.
Serveertips
Schep wat op een mooi diep pastabord en leg op elk bord een handje rucola en een gedraaid stukje Prosciutto. Super simpel en super smaakvol. Eet smakelijk!!..