Deze variant op de klassieke lasagne is perfect voor zoeteaardappel-liefhebbers! Simpel en superlekker om te delen. Met deze zoete-aardappellasagne krijg je iedereen direct aan tafel.
INGREDIENTEN
Voor de lasagne
- 500 g zoete aardappels
- 450 g verse of diepvriesspinazie
- 250 g ricotta
- 200 g geraspte emmentaler kaas
Voor de bechamelsaus
- 50 g boter
- 50 g bloem
- 500 ml melk
- zout en peper
Aantal personen: 4
Totale tijd: 80 min.
BEREIDINGSWIJZE
Schil de zoete aardappels en snijd ze in dunne plakjes. Leg ze in gezouten kokend water en kook ze 15 à 20 minuten.
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak nu de bechamelsaus: smelt de boter, voeg de bloem toe en verdun beetje bij beetje met de melk; roer voortdurend. Breng op smaak met zout en peper.
Roer de ricotta door de bechamel. Proef of er nog wat zout en peper nodig is.
Verdeel een laag zoete aardappel in een gratineerschaal, dan een laag op smaak gebrachte spinazie en een laag bechamelsaus. Maak zo meerdere lagen.
Eindig met een flinke laag geraspte emmentaler.
Bak de lasagne 20 à 30 minuten in de oven.