Ingrediënten
5 plakjes diepvries bladerdeeg
1 ons spek, dungesneden
500 g uien in ringen
olie
nootmuskaat
4 eieren
1 klein bakje crème fraîche
100 gram geraspte kaas
2 eetlepels paprikapoeder
3 el bieslook
zout en peper
Ontdooi het bladerdeeg, en puzzel er een ingevette lage stenen ronde ovenschaal mee vol. Bedek het bladerdeeg met spek. Bak de uien een paar minuutjes in olie, tot ze zacht zijn. Laat ze even staan. Meng ei, kaas en crème fraîche en kruiden heel goed, liefst met de staafmixer, tot het een gladde dikke saus is. Stort de uien op het spek, giet de saus erop en zet de taart 45 minuten in een oven van 180 graden. Eet er een groene salade bij. Met raapstelen, bijvoorbeeld, ook zo lekker regionaal en goedkoop. Eet smakelijk!!.. (bron;volkskrant)