Ingrediënten
4 kipfilets
3 el tequila
2 limoenen
olijfolie
6 tenen knoflook
evt. 1 rode peper
1 bosje dragon
Extra: vers houdfolie, 4 of 8 spiesen
BEREIDING
Snij de kipfilets in blokjes van gelijke grootte. Schep ze in een lage schaal om met de tequila, het sap van 1 limoen en een flinke scheut olijfolie. Pel de knoflooktenen en snij ze in vieren. Haal de zaadjes uit de rode peper en snij in ringetjes. Pluk de dragonblaadjes van de takjes. Schep de knoflook, rode peper en dragon door de kipblokjes. Dek de schaal af met vers houdfolie en laat minstens 2 uur in de koelkast marineren. Laat het vlees voor het grillen weer op kamertemperatuur komen.
Snij de andere limoen in dunne plakjes of partjes. Rijg ze om en om met de kipblokjes aan de spiesen. Rooster de kipsatés op de barbecue, onder de hete ovengrill of in een
grillpan gaar. Serveer er een salsa van avocado- en tomatenblokjes bij.