Ingrediënten:
1 blok tahoe
4 tomaten
2 handjes cashewnoten
300 g. verse spinazie
olie om te bakken
Voor de marinade (tevens dressing):
5 eetl. ketjap manis
sap van een halve citroen
1 eetl gemberpoeder
2 theel gemalen koriander
1 groene peper
1 eetl walnootolie
zout en peper
Bereidingswijze:
Was de spinazie en laat uitlekken. Doe alle ingrediënten voor de marinade in een
kom en roer goed door. Snij de tahoe in blokjes van ongeveer 2 cm. en roer ze
door de marinade. Zet een half uurtje apart. Ontvel en ontpit intussen de
tomaten en snij deze ook in kleine blokjes. Rooster de cashewnoten in een droge
koekenpan en hak ze grof. Laat de tahoe uitlekken en vang de marinade op. Bak de
blokjes in een beetje olie aan alle kanten bruin en knapperig. Doe de spinazie
en de tomaat op een schaal, maak aan met de marinade (even proeven, misschien
nog wat citroensap) en strooi de tahoe en cashewnoten er over. Lekker hoor, warm
en koud en ook nog geschikt voor vegetariërs . Eet Smakelijk
(bron:telegraaf)