Sticky spare ribs

Ingrediënten: 2½ kg spare ribs ~ zeezout ~ versgemalen zwarte peper ~
4 tenen knoflook, uit de knijper ~ 2 el verse gember, fijngeraspt ~ 2½ dl
sojasaus ~ 1, 25 dl honing ~ 3 el Chinese rijstwijn of droge sherry ~ 1 tl
vijfkruidenpoeder ~ 1,25 dl hoisinsaus

Bereiding: Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg de spare ribs op een
bakplaat en bestrooi royaal met zout en peper. Bak ze 1 uur. Doe de knoflook,
gember, sojasaus, honing, Chinese rijstwijn, het vijfkruidenpoeder en de
hoisinsaus in een kleine steelpan op een matig vuur en kook onder zo nu en dan
roeren 15 minuten tot de saus ingedikt is. Bedruip de spare ribs met de saus en
laat nog 20 minuten bakken. Leg het vlees op een snijplank, bestrijk opnieuw met
de saus en snij het vlees voor het serveren in kleinere stukken.

BEREIDINGSTIJD: 25 minuten + 80 minuten in de oven. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)