Ingrediënten
1 rode paprika, in dunne reepjes 1 groene paprika, in dunne reepjes 3 sjalotten, gesnipperd 2 teentjes gehakte knoflook olijfolie peper en zout paprikapoeder 1 dl runderfond 2 borrelglazen wodka 1 dl gezeefde tomaten 125 gram crème fraîche 4 mooie biefstukken, op kamertemperatuur.
Fruit de paprika, sjalot en knoflook op hoog vuur in een flinke plens olie en schep goed om. Kruid met peper, zout en een royale hoeveelheid paprikapoeder en schenk de fond erbij. Zet het vuur laag, dek de pan af en laat 10 minuten zachtjes smoren. Zet daarna het vuur weer hoog (laat het resterende vocht zo veel mogelijk verdampen) en schenk dan de wodka
erbij. Schud met de pan over het fornuis, zodat de vlam erin schiet. Doe de gezeefde tomaat en de crème fraîche erbij, roer goed door en houd warm. Kruid de biefstukken met peper en zout, bak ze in olijfolie, en laat even rusten onder aluminiumfolie. Erbij: gebakken aardappels en kropsla, natuurlijk. Eet smakelijk!!.. (bron:volkskeuken)