Ingrediënten voor 4 personen
1 pak elleboogjes macaroni
1 zakje geraspte oude kaas
¾ kopje parmezaan
½ kopje buffel mozzarella fijn
500 gr rundergehakt
Stukje chorizo worst (fijn gehakt)
4 teentjes knoflook (fijngehakt)
1 flinke ui (fijngehakt)
1 vleestomaat (in blokjes)
1 el olijfolie
2 t oregano
2 t rozemarijn
2 t tijm
Zeezout
Zwarte peper uit de molen
750 gr tomatensaus
150 ml Kookroom (of koksroom) paar hele flinke scheuten
1 kopje halfvolle melk
40 gr roomboter
40 gr bloem
1 bosje verse peterselie (grof gehakt)
Bereidingswijze
Kook de macaroni gaar in een pan water met wat zout volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Neem een flinke hapjespan of braadpan, beetje olie er in en braad het gehakt, de knoflook, ui en tomaat aan. Breng op smaak met de kruiden, peper en zout. Voeg de tomatensaus toe met de chorizo, breng aan de kook en laat even pruttelen. Voeg nu de gekookte macaronischelpjes toe en roer dit goed door elkaar. Dan de pan met inhoud even wegzetten.
Neem nu een andere pan en maak de romige saus. Warm de boter op, voeg flink wat oude kaas toe (deze moet smelten), flink wat kookroom en de melk. Goed mengen, goed roeren. Voeg nu al roerend de bloem toe. Blijf constant roeren, de saus wordt nu dik, hoe dikker en hoe gladder, hoe beter!
Neem nu een flinke ovenschaal en doe er eerst een laag vulling in (gehakt met de elleboogjes), dan een laag saus en herhaal dit nogmaals. Maak de schotel af met de overige oude kaas, de Parmezaan en de Mozzarella.
Zet nu de ovenschotel in een voorverwarmde oven van 180 graden totdat hij mooi gegratineerd is en de bovenlaag der kazen mooi bruin is. Afgarneren met de verse peterselie. Je weet niet wat je proeft, smullen maar weer allemaal !
Bewaartip: Bewaren gaat ook prima, na het eerste gebruik terugkoelen en is dan enkele dagen houdbaar in de koelkast. Gewoon stukken op een bord leggen en in de magnetron. Voor een gezin met 2 kinderen is dat niet nodig want dan gaat hij gegarandeerd helemaal op! Eet smakelijk!!..
Ziet er lekker uit! Ga ik een keer proberen!