Ingrediënten voor 4 personen
6 grote tomaten
1 groene paprika
3a4 teentjes knoflook
1 a 1 1/2 eetlepel provenciaalse kruiden
3 a 4 sjalotten
1 blikje tomatenpuree
zout peper
250 gr champignons
300 gr gehakt
olijfolie
100 cl water
Hulpmiddelen
Diepe koekenpan staafmixer
Voorbereiding
Snij de tomaten, paprika ,sjalotjes en knoflook in stukken .
Doe in de koekenpan een beetje olijfolie en voeg daarna de knoflook,sjalotten,paprika,tomaten toe in de pan.Voeg hierna de provenciaalse kruiden zout en pepernaar smaak en het water toe .Laat dit op een zacht vuur een half uurtje pruttelen.
Roer af en toe een beetje door.
Bereidingswijze
Doe er na 25 min een blikje tomatenpuree bij en roer dit door .Na 5 min doe je dit in een kom en ga je dit met de staafmixer pureren .(hou het een beetje grof ).
Bak in een andere koekenpan de in plakjes gesneden champignons in een beetje olijfolie doe daarna een aantal min later het gehakt erbij .breng dit op smaak met peper en zout roer dit door tot het gaar is .Doe als het gehakt gaar is de saus terug in de pan bij het gehakt en de champignons en verwarm dit nog even door .
Serveertips
Deze saus is heerlijk bij spaghetti macaroni en andere pasta gerechten .
Eet smakelijk