Ingrediënten voor 4 personen
1 pot geroosterde paprika (190 gr netto gewicht)
3 Spaanse pepers rood
1 knoflook
80 gr verse koriander
2-3 theel. zeezout vlokken
125 ml arachideolie
Hulpmiddelen
Foodprocessor
Bereidingswijze
Neem de geroosterde paprika uit de pot en laat even uitlekken. Doe de paprika in een foodprocessor Verwijder de stelen (en zaden uit de Spaanse pepers, als je niet van heet houdt). Voeg ze aan de voedselbewerker toe.
Uiteinde de knoflook, de citroenschil en het citroensap toevoegen. Mengsel tot een pasta-achtige substantie malen Snijd de stelen van de koriander. Voeg de korianderbladeren en het zout aan mengsel toe opnieuw blenden, giet dan geleidelijk de olie erbij langs de vulopening terwijl de machine loopt. Het zal samen als een saus komen die meer vloeistof dan een salsa is, maar nog zacht en vloeibare (eerder dan een gietende saus) is. Eet smakelijk!!..
Ik begrijp het niet heb nu al tien keer dit recept gelezen maar op een of andere manier vergeet ik het elke keer weer.