Tiramisutaart

Ingrediënten:

Voor taartbodem: 225 g zachte boter, in stukjes + voor invetten ~ 225 g
zelfrijzend bakmeel ~ 1 tl bakpoeder ~ 225 g fijne kristalsuiker ~ 4 eieren,
losgeklopt ~ 2 el sterke, zwarte koffie (espresso of instant), afgekoeld ~ Voor
vulling: 250 g mascarpone ~ 2 dl slagroom, lobbig geklopt ~ 50 g lichte
rietsuiker ~ 1 tl vanille-extract ~ 3 el sterke, zwarte koffie, afgekoeld ~ 3 el
Tia Maria, bruine rum of Kahlúa ~ 2 el cacao ~ 30 g chocolade (70% cacao),
geraspt ~ 15-20 chocolade koffieboontjes

Bereiding:

Verhit oven tot 180 °C. Vet twee ondiepe taartvormen in van Ø 20 cm en
bekleed met bakpapier. Zeef bakmeel en bakpoeder en voeg boter, suiker, eieren
en koffie toe. Klop kort tot het goed is vermengd, maar nog luchtig is. Verdeel
beslag over vormen en strijk glad. Bak ± 25 minuten tot erin gestoken spies er
droog uitkomt. Neem uit oven en laat even in vorm staan. Stort op taartrooster,
trek bakpapier eraf en laat afkoelen. Klop voor vulling mascarpone los, spatel
slagroom, suiker en vanille erdoor en zet koel weg. Snij taartbodems horizontaal
doormidden. Roer koffie en Tia Maria door elkaar en meng met cacao door
mascarpone. Besprenkel alle bodems met koffielikeur. Strijk ± ¼ van
mascarponemengsel over onderste taartbodem, bestuif met cacao en leg tweede laag
erop. Ga door tot taart 4 lagen gebak en 4 lagen vulling heeft; met
mascarponevulling bovenop. Bestrooi met geraspte chocolade en garneer met
chocolade koffieboontjes. Zet ± 2 uur in koelkast voor u hem serveert. Eet smakelijk!!.. (bron;telegraaf)