Ingrediënten
Voor 4 personen:
2 extra dikke hals- of schouderkarbonades
handje vers korianderblad
50 g pinda’s, grof gehakt
marinade: 4 eetlepels limoensap
rasp van 1 limoen
2 tenen knoflook, geperst
30 g suiker, liefst bruine
4 eetlepels Thaise vissaus
1 chilipeper, fijngesneden (met zaad is extra pittig)
2 cm verse gember, geraspt
100 ml water
Roer de marinadespullen door elkaar en gebruik de helft om het vlees in te marineren, een paar uur of wat korter. Wentel en keer de zaak af en toe.
Grill of barbecue de karbonades rustig in ongeveer 12 minuten gaar. Bakken in de koekenpan kan ook. Snijd ze in dikke moten. Roer de koriander en pinda’s door de achtergehouden marinade en geef die er als saus bij. Eet smakelijk!!..