Vietnamese rundercurry

Ingrediënten:

Vietnamese rundercurry ~ 3 el plantaardige olie ~ 600 g biefstuk, in reepjes
~ 1 ui, in dunne ringen ~ 4 teentjes knoflook, fijngehakt ~ 1 rode chilipeper,
zonder zaadlijst, in dunne reepjes ~ 2 stuks steranijs ~ 1 tl gemalen
kardemomzaad ~ 1 kaneelstokje ~ 300 g kousenband, in stukjes ~ 1 wortel, in
reepjes ~ 2 el vissaus ~ 2 el miso ~ verse koriander en/of munt, fijngehakt

Bereiding:

Verwarm de helft van de olie en roerbak de biefreepjes 2 minuten. Schep met
de schuimspaan uit de pan en houd warm. Verhit de rest van de olie, roerbak de
ui kort en roer de knoflook, chilipeper, steranijs, kardemom, kaneel, kousenband
en wortel erdoor. Bak ± 6 minuten tot de wortel beetgaar is. Voeg het vlees, de
vissaus en miso toe. Roerbak 4 minuten tot hij goed warm is. Neem van het vuur
en strooi de gehakte verse kruiden erover. Verwijder het kaneelstokje en de
steranijs. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)