Waanzinnig lekkere kip

Ingrediënten:

Nodig:

1 braadkip

1 kalfsschenkel

200 gr kippenlevers en hartjes

100 gr mager spek in blokjes

1 laurierblad

stukje foelie

1 takje tijm

2 kruidnagels

1 teen knoflook

1 eetl peterselie, gehakt

1 theel dragon

1 ei losgeklopt

½ theel nootmuskaat

zout en peper

Bereidingswijze:

Bind laurierblad, foelie, tijm en kruidnagel bij elkaar tot een builtje. Breng
1½ liter water aan de kook, met wat zout en het builtje, en de kalfsschenkel
(slager!). 40 minuten. Maal mager spek, kippenhartjes en de kippenlevertjes door
een vleesmolen, of vraag het de slager, of hak het zeer fijn. Meng er de
knoflook, peterselie, dragon, ei, nootmuskaat en zout en peper door en vul met
dit mengsel de kip. Naai de kip dicht en kook de kip in het water met het
builtje en de schenkel in 50 minuten gaar. Knip de kip in vier stukken. Geef er
alle soorten groenten bij die je maar kunt vinden. Kook een beetje bouillon
verder in en tik daar ijskoude blokjes boter door. Ik wou dat ik bij jullie
allemaal mocht komen eten.