Ingrediënten
Voor vier personen:
kwart knolselderij
1 grote winterwortel
1 kwart prei
300 gram rundergehakt
olijfolie
1 pak taco’s
1 grote rode ui
2 teentjes knoflook
1 blikje tomatenpuree
1 klein blikje maïs
1 tl gemalen komijn
1 tl gemalen korianderzaadjes
1 tl oregano
1 tl paprikapoeder
1/2 tl chilipoeder
1/2 tl gemalen peper
1 tl kerrie
1 tl gemalen laurier
1 tl zout geraspte kaas
Snij alle groenten in kleine blokjes van een halve bij een halve centimeter. Bak het gehakt rul in de olijfolie. Doe eerst de ui en de knoflook erbij en bak dat een minuut of drie. Doe daarna de rest van de groenten erbij, het blikje tomatenpuree en evenveel water. Voeg de kruiden toe, en laat het in 10 tot 15 minuten mooi gaar worden. Proef voorzichtig van de saus die bij de taco’s zit of u die te hachelen vindt. Zo niet, gooi hem zonder pardon weg. Vul de taco’s, strooi er wat kaas over en eet op. Eet smakelijk!!..
(bron:volkskeuken)