Witlof met kabeljauw en kaas

Ingrediënten:

Nodig per persoon:

3 à 4 stronkjes witlof

1 kabeljauwfilet

1 ansjovisje

50 gram geraspte kaas

scheut balsamico azijn en een scheut maplesirup of een flinke lik honing.

broodkruim, veel en zelf gemaakt

citroenpeper

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 190 graden. Maak de witlofblaadjes los. Verhit
olijfolie in een grote koekenpan en doe de witlofblaadjes in de pan. Bak al
roerende een minuut of drie, tot de blaadjes bijna gaar zijn. Roer er de
balsamico en de honing door. Doe wat olie in een andere pan en bak de ansjovis
(in stukjes) één minuut. Roer de ansjovis door de witlof. Bestrooi de vis met
peper en leg ’m in een ovenschaal, bedek met de witlof. Zout hoeft niet, want de
ansjovis is al zout. Roer de kaas door het broodkruim en strooi dat als laatste
over de groente. Bak de vis-witlofschotel in een ongeveer 25 minuten gaar in de
oven tot de kaas gesmolten is en het broodkruim gekleurd.” Eet smakelijk!!..