Ingrediënten:
Nodig per persoon:
3 à 4 stronkjes witlof
1 kabeljauwfilet
1 ansjovisje
50 gram geraspte kaas
scheut balsamico azijn en een scheut maplesirup of een flinke lik honing.
broodkruim, veel en zelf gemaakt
citroenpeper
Verwarm de oven voor op 190 graden. Maak de witlofblaadjes los. Verhit olijfolie
in een grote koekenpan en doe de witlofblaadjes in de pan. Bak al roerende een
minuut of drie, tot de blaadjes bijna gaar zijn. Roer er de balsamico en de
honing door. Doe wat olie in een andere pan en bak de ansjovis (in stukjes) één
minuut. Roer de ansjovis door de witlof. Bestrooi de vis met peper en leg ’m in
een ovenschaal, bedek met de witlof. Zout hoeft niet, want de ansjovis is al
zout. Roer de kaas door het broodkruim en strooi dat als laatste over de
groente. Bak de vis-witlofschotel in een ongeveer 25 minuten gaar in de oven tot
de kaas gesmolten is en het broodkruim gekleurd.” Eetsmakelijk!!..(bron:telegraaf)