Zalige zalmtartaar

Ingrediënten:

1 moot zalmfilet, 400 g ~ 1 rode peper, schoongemaakt en in stukjes ~ beetje
bieslook, in stukjes geknipt ~ 1 klein blikje kappertjes ~ 1 potje augurken ~ 1
sjalotje, fijngesneden ~ 1 tl mosterd ~ 2 el crème fraîche ~ 2 el mayonaise ~
stokbrood ~ knoflook

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180 graden. Snij in de tussentijd de zalm in kleine
blokjes. Stort vervolgens de zalmsnippers in een kom met pepers en bieslook. Doe
in een blender de helft van de kappertjes, drie augurken, het sjalotje, de
mosterd, de crème fraîche en de mayonaise en meng tot een egale massa. Voeg deze
substantie al lepelend toe aan de zalm in de kom, maar gebruik niet te veel. Het
moet een soort tartaar worden. Leg ondertussen een stokbrood in de oven. Haal er
eventueel een gepelde knoflookteen overheen. Haal na een paar minuten het brood
uit de oven en snij het overlangs doormidden. Besmeer de twee helften met
zalmtartaar en snij de helften in drie stukken. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)