Zalmtartine

Ingrediënten:

90 g groene olijven, in dunne reepjes ~ 1 citroen, geschild, zonder witte
vliesjes, in partjes ~ 1 el gezouten kappertjes, uitgelekt ~ 8 sneden
zuurdesembrood ~ 160 g verse ricotta ~ 200 g gerookte zalm ~ flinke handvol
platte peterselie

Bereiding:

Hussel voorzichtig de olijven, partjes citroen, kappertjes en peterselie door
elkaar. Rooster het zuurdesembrood tot het goudbruin is. Besmeer het brood met
ricotta en leg de gerookte zalm erop. Leg 2 sneetjes op elk bord en doe wat van
het olijvenmengsel op de zalm. Meteen opdienen. Eet smakelijk!!.. (bron:telegraaf)