![](javascript:fotovenster("http://images2-telegraaf.nl/multimedia/archive/00942/zuurvlees_GR_942466q.jpg"," ","Frank%20van%20der%20Vleuten ",470,313);)
Ingrediënten
voor 6 tot 8 personen of voor 2 keer:
1 kilo runderlappen
½ fles rode wijn
1 grote ui, gesnipperd
1 winterwortel, in stukjes
½ theel. tijm
1 laurierblad
12 peperkorels
1 mespunt kruidnagel
2 dsrtl. mosterd
boter, zout en peper en schepje suiker
Bereidingswijze:
En we rollen het nieuwe jaar weer in. Raar idee toch, telkens weer. Dus dit
is een nieuw jaar. En we doen allemaal weer precies hetzelfde. Het idee, dit
jaar allemaal nieuwe recepten. Niets meer hetzelfde. Gaat niet lukken, vrees ik.
Erger nog, ik ga het niet eens proberen.
Sauerbraten heet het officieel. Je maakt eerst een marinade van de rode wijn,
azijn, ui, wortel, tijm, laurier, peperkorrels, kruidnagel en mosterd. Leg hier
je runderlappen drie uur in. Deppen, bestrooien met peper en zout en mooi bruin
bakken. Dan de marinade erbij, wat suiker erbij (heel Duits), deksel erop en
drie uur pruttelen. Voor het opdienen met een scheutje room iets binden. Puree
erbij. Echt een mooi beginnetje. Langer marineren mag ook. Wordt het nog malser
van.
(bron: Telegraaf)
Het is eigenlijk heel simpel.De hoeveelheid rode wijn staat in het recept en dan als u de azijn toevoegd doet u dat een beetje op smaak. Dat is namelijk voor iedereen verschillend. met marinades doe ik altijd ievn veel dan de wijn en met dressing voor salades doe ik altijd iets minder azijn dan de olie. B.v 2 eetlepes azijn en 3 eetlepels olie
Leuk, heb ik alle ingrediënten al in een schaal met het vlees, nu staaat erin het recept dat je met rode wijn, azijn e.d. een marinade moet maken, maar nu staat er niet bij hoeveel azijn. Ja en wat moet ik nu, heb alles al klaar wie weet hoeveel azijn ik moet gebruiken.!!!!
Niet handig Meneer Wilbrink!!!!!!